Świeże, smaczne, zachowujące wartości odżywcze produkty, przechowywane przez długi czas? To możliwe, dzięki komorom chłodniczym. Spotkamy się z nimi w sklepach spożywczych, mięsnych oraz w cukierniach. Przyjrzyjmy się im bliżej.
Skąd tylu chłodu?
Komory chłodnicze są urządzeniami nieskomplikowanymi konstrukcyjnie.
Ich kubatura powinna wynosić od 3 do 150 metrów sześciennych, natomiast temperatura oscylować pomiędzy -25 do +15 stopni Celsjusza.
Chłód pochodzi z instalacji chłodniczych, odpowiadających za wytwarzanie właściwej temperatury.
W parowniku znajduje się czynnik chłodzący, który przejmuje energię cieplną od znajdujących się w komorze produktach. Następnie trafia on do sprężarki, dodatkowo podnoszącą jego temperaturę.
Kolejny etap to wytworzenie się pary. Czynnik chłodzący trafia do skraplacza, gdzie emituje ciepło, w wyniku czego schładza się, a następnie skrapla.
Koniec cyklu to trafienie czynnika do elementu dławiącego, obniżającego jego ciśnienie i tym samym temperaturę. Cykl powtarza się, dzięki temu, że schłodzony czynnik trafia z powrotem do parownika, gdzie jest on w stanie ponownie przejąć ciepło od produktów z komory.
Zastosowanie
Komory chłodnicze mają zastosowanie przede wszystkim w przemyśle spożywczym, gdzie zabezpieczają produkty przed utratą masy w wyniku parowania wody. Dzięki nim nie dochodzi do rozwoju bakterii gnilnych, które odpowiadają za psucie się żywności.
Dlatego znajdziemy je w sklepach spożywczych, cukierniach, sklepach mięsnych oraz z wyrobami garmażeryjnymi. Przeznaczone są zarówno do przechowywania gotowych produktów spożywczych, jak i półproduktów, takich jak owoców, warzyw, mięs lub ryb.
Warto także zaznaczyć, że współczesne komory chłodnicze to meble spożywcze niezwykle estetyczne, o ergonomicznych, ciekawych kształtach i rozmaitych kolorach. Z łatwością zatem dopasujemy je do charakteru wnętrza oraz jego kolorystki.
Warto wyposażyć w nie nasz sklep spożywczy; zyskamy pewność, że oferowany przez nas asortyment zawsze będzie świeży i nadający się do spożycia.
Istnieją także komory chłodnicze przeznaczone do przechowywania kwiatów. Przedłużają ich żywotność oraz ograniczają koszty i straty niesprzedanych kwiatów. Ich wnętrze wykonane są z blach nierdzewnych kwasoodpornych.
